cebiche de camarón

 

Ingredientes

• 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
• 1 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de jugo de naranja (opcional, para un toque dulce)
• 1 cebolla morada, cortada en julianas finas
• 1 tomate maduro, picado en cubitos
• 1 pimentón rojo o verde, picado en cubitos
• 1 pepino pequeño, pelado y picado en cubitos (opcional)
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo finamente picado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Ají o chile picante al gusto (opcional)
• 1 cucharada de ketchup o salsa de tomate (opcional, para darle un toque de color y dulzor)

Instrucciones

1. Cocinar los camarones (opcional):

   • En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los camarones por 1-2 minutos, hasta que estén rosados. No los cocines en exceso para que no se vuelvan duros.
   • Escúrrelos y pásalos rápidamente por agua fría para detener la cocción. También puedes usarlos crudos si son de calidad y frescura garantizadas.

2. Marinar los camarones:

   • Coloca los camarones en un bol grande y cúbrelos con el jugo de limón (y de naranja, si estás usándolo).
   • Añade sal, pimienta y el ajo (si deseas), y mezcla bien. Deja marinar en el refrigerador por al menos 15-20 minutos, hasta que los camarones tomen un color opaco si están crudos.

3. Agregar los vegetales:

   • Incorpora la cebolla morada, el tomate, el pimentón, el pepino, el cilantro y el ají (si prefieres un toque picante).
   • Mezcla bien para que los sabores se integren.

4. Ajustar el sabor:

   • Prueba el ceviche y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas, añade una cucharada de ketchup o salsa de tomate para un toque de color y un sabor dulce adicional.

5. Reposar:

   • Deja el ceviche en el refrigerador unos 10 minutos más para que se enfríe y se mezclen bien los sabores.